Avete mai pensato che con gli avocado si possa anche scrivere?
Con il suo seme, per essere più precisi!
OK, non proprio con il suo seme, che è rotondo come un mappamondo e con cui al massimo si potrebbero disegnare mandala, ma con il succo che se ne ricava.
Questo succo, che dapprima somiglia ad una linfa lattiginosa, si scurisce rapidamente quando è esposto all’aria, e si tinge di un magnifico color bruno rossiccio.
Un trucchetto che affascinò anche i conquistadores, che con l’inchiostro di avocado hanno scritto alcuni documenti oggi conservati agli Archivi di Popayàn, in Colombia, e che sono ancora perfettamente leggibili.
Ora, non so voi, ma io mi ricordo di lunghissime primavere passate a schiacciare le bacche del sambuco.
Avete presente, quelle palline lucide e nere come occhietti di uno scoiattolo? Ne veniva fuori un inchiostro viola scuro che usavamo per scrivere sulla carta assorbente rubata in cucina.
In effetti, la ragione è la stessa: le bacche del sambuco, così come il seme di avocado, sono ricchi di tannino, una sostanza capace di colorare la carta.
Quindi, ripetiamo tutti insieme: non solo avocado toast, non solo olio di avocado per la cosmetica, ma addirittura inchiostro di avocado capace di resistere attraverso i secoli.
E non basta! Per i contadini coinvolti nei nostri progetti, l’avocado significa due cose:
- arricchire la propria dieta con potassio, carboidrati, proteine, fosforo, vitamina E, vitamine del gruppo B, e caroteni;
- ritrovarsi con un piccolo reddito in più grazie alla vendita degli avocado sui mercati locali.
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Se invece dopo questo articolo vi è venuta una irrefrenabile voglia di Guacamole ma vi preoccupate del suo impatto ambientale, ricordate che anche Spagna e Sicilia hanno cominciato a coltivare avocado! Fate attenzione al Paese d'origine quando acquistate e andate in pace.
https://www.ippocampoedizioni.it/libro/9788867224784
http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Persea+americana
https://www.britannica.com/science/tannin
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-avocado
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318620#_noHeaderPrefixedContent
