Avocado, che passione! 3 ricette per gustarlo al meglio

Aug 29, 2014 | scritto da:



L’avocado è un delizioso frutto che si presta benissimo ad accompagnare ed arricchire qualsiasi pietanza,

dall’insalata al pollo, ottimo persino col salmone! Ecco qualche ricetta per gustarlo in vesti e sapori nuovi, tutti da scoprire!


Ricordate che il salmone è tanto buono (non solo per il palato), quanto sano.

 

Buona lettura... anzi, buon appetito!

 



1. Tramezzino con speck e stracchino.

Per 2 persone occorrono: - 6 fette di pane in cassetta integrale - 8 fette di speck -60 gr. di

stracchino - 1⁄2 avocado – 4 foglie di lattuga - 1 pomodoro – succo di 1⁄2 limone o lime.

Sbucciate l’avocado, tagliatelo a fettine e irroratelo di succo di limone.

Una volta affettato il pomodoro e lavato l’insalata, spalmate lo stracchino sulle sei fette di pane integrale.

Se vi va potete passare in padella antiaderente le fette di speck per abbrustolirle.

Dopo di che distribuite il pomodoro su due delle fette di pancarrè spalmate. Farcite il tramezzino con speck, insalata,

fette di pancarrè, avocado e di nuovo speck. Chiudete il tramezzino con la terza fetta di pane spalmata verso il basso.

Per tenerlo insieme utilizzate uno spiedino di legno.

Per i vegetariani proporrei in alternativa l’affettato vegetale affumicato. Ricco di proteine nobili e di gusto.



 

2. Sandwich avocado e salmone

Per 4 persone occorrono: - 500 gr. di filetto di salmone – 1 uovo sbattuto – 1 cipollotto finemente

affettato – 2 cucchiai di semi di lino polverizzati al mixer – 2 cucchiai di aneto tritato – 1⁄2 avocado –

1 cucchiaio di succo di limone – 1 cucchiaino di sale.

Una volta pulito il filetto di salmone, tagliatelo a pezzi. A parte mescolate tutti gli ingredienti

ed infine unitevi l’avocado ed il salmone. Versate il composto diviso in 4 parti in una padella

antiaderente e cuocetelo finché non raggiungerà la giusta doratura. Aiutatevi con una forchetta in

modo che da composto irregolare diventi un hamburger croccante. Servitelo tra due fette di pane e lattuga.



 

3. Spiedini in guacamole

Per 4 persone occorrono: 300 gr. di petto di pollo a dadini – 2 piccoli porri – 1 peperone rosso

– 4 ciuffi di rosmarino – sale. Per la guacamole: 2 avocado maturi – 1 lime – 1 cipolla rossa –

coriandolo – sale.

Tagliate la polpa dell’avocado a dadini e schiacciatela con una forchetta ed unitevi la buccia

grattugiata ed il succo di lime, quindi mescolate. A questo punto aggiungete la cipolla ed il

coriandolo tritati, sale e, se volete, peperoncino. Continuate a mescolare fino ad ottenere un

composto omogeneo, che possa accompagnare gli spiedini di pollo, peperone e porro cotti alla

griglia. Salate, aromatizzate con rosmarino e servite.

 

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