Gli orti nei supermercati di Berlino

Apr 16, 2016 | scritto da:

Chi ha un orto lo sa bene (noi compresi che stiamo mettendo le basi di quello aziendale: guarda qui). È faticoso e ci vuole tempo, ma veder spuntare i frutti del proprio lavoro dà molte soddisfazioni e soprattutto si sente subito la freschezza del cibo una volta portato in tavola. Anche chi ha una semplice piantina di basilico sul balcone, si accorge del diverso profumo e del piacere di prender una fogliolina direttamente dalla pianta e di metterla subito nel piatto.

La startup tedesca Infarm – e il suo CEO e Founder, Erez Galonska - ha avuto la brillante idea di ovviare al pollice nero di molti, alla poca disponibilità di spazio e tempo di altrettanti e alla fatica dei pochi aventi sia un orticello casalingo, sia un il pollice verde, proponendo di installare degli orti all’interno dei supermercati della catena Metro a Berlino.

Ospitare queste serre vuol dire poter offrire insalata e basilico freschi (per il momento, ma nel futuro si aggiungeranno anche pomodori e peperoni) ai propri clienti tutti giorni: quel che devono fare è soltanto raccoglierli direttamente dalla pianta per poi poterli mangiare. Clienti e consumatori sembrano essere molto soddisfatti e contenti di questa opportunità: le recensioni positive sulla pagina Facebook di Infarm si moltiplicano con richieste di diffondere queste serre anche in altre città tedesche.

All’interno delle serre chiamate Kräuter Garten, ossia erba di giardino, le piante crescono verticalmente con il metodo dell’idroponica: sistemate in una sorta di cubo, vengono coltivate grazie ad acqua e lampade a led. "Questi orti verticali sono a basso impatto ambientale perché le verdure non viaggiano dai campi all'area urbana - spiega il cofondatore di Infarm, Guy Galonska - per me rappresentano il futuro, tanto che stiamo immaginando di portarli anche nei ristoranti".

Sarebbe un futuro in cui le città potrebbero diventare autosufficienti nella loro produzione alimentare, dove le aziende agricole autonome farebbero crescere prodotti freschi a prezzi accessibili, eliminando gli sprechi. Verdure a km 0 e orti urbani per mangiare sempre meglio e ridurre l’impatto ambientale. Intanto i Kräuter Garten vengono monitorati grazie a dei micro sensori per elaborare i dati di crescita delle piante contenuti al loro interno e assicurarsi le migliori condizioni possibili.

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