Le verdure più sane per la nostra salute

Nov 12, 2014 | scritto da:

Tentare di convincere i più che le verdure fanno bene, sono gustose, andrebbero mangiate due volte al giorno e via dicendo forse è superfluo, ma ogni tentativo è buono! 

Il cavolo bollito rende la cucina “inodorabile” per parecchie ore, la rucola è un elemento decorativo e la famosa insalatona salta sempre fuori dopo una scorpacciata o dopo un’attenta analisi delle famigerate “ciccette” davanti allo specchio.

Uno studio condotto dalla William Paterson University in New Jersey  e pubblicato di recente sulla rivista Centers for Disease Control and Prevention -CDC , dedicata alla prevenzione delle malattie croniche, ha stilato la classifica delle verdure migliori in base ai valori nutrizionali di ciascun prodotto. Al primo posto, a sorpresa, troviamo il crescione, ricco di fibre, potassio, calcio, folati, proteine, vitamina A, vitamina D e altri elementi fondamentali per il nostro organismo. Secondo in classifica il cavolo cinese, seguito da spinaci e bietole, a dimostrazione che il contenuto di sostanze nutritive delle verdure a foglia verde risulta di gran lunga superiore rispetto a quello di ortaggi e frutti come zucca, peperoni rossi, pomodori e limoni.

Addirittura, frutti come mirtilli e lamponi non rientrano nella lista, fermo restando il loro contenuto di vitamine e antiossidanti, perché lo studio ha assunto come valore medio una dieta di 2000 calorie giornaliere e 100 grammi di ciascun alimento, assegnando i punteggi a verdure ricche di un solo micronutriente. 

Insomma, la scienza non fa altro che riconfermare l’elevato valore nutrizionale e la bontà di frutta e verdura spingendoci a mangiarne sempre più… Cosa aspettiamo?! P.s dai un'occhiata alla tabella qui sotto...

ALIMENTO

Densità Nutrizionale

 

 

Crescione

 100,00

Cavolo Cinese

 91,99

Bietola

 89,27

Barbabietola Verde

 87,08

Spinaci

 86,43

Cicoria

 73,36

Foglie di lattuga

70,73

Prezzemolo

65,59

Lattuga romana

63,48

Cavolo Verde

62,49

Rapa Verde

 62,12

Senape Verde

61,39

Indivia (inalata belga)

60,44

Erba cipollina

 54,80

Cavolo nero

 49,07

Tarassaco

 46,34

Pepe rosso

 41,26

Rucola

37,65

Broccoli

34,89

Zucca

33,82

Cavolini di Bruxelles

32,23

Scalogno

 27,35

Cavolo Rapa

25,92

Cavolfiore

 25,13

Cavolo

24,51

Carote

22,60

Pomodori

20,37

Limoni

 18,72

Lattuga Iceberg

 18,28

Fragole

 17,59

Ravanelli

16,91

zucca invernale (tutte le varietà)

13,89

Arance

 12,91

Lime

12,23 

Pompelmo (rosa e rosso)

 11,64

Rapa svedese

11,58 

Rapa

 11,43

More

11,39

Porri

10,69

Patate dolci

10,51

Uva (bianca)

10,47

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